Un xeito importante de combater a gastrite é a través dunha dieta terapéutica. Un menú de comida suave axuda a reducir o estrés no estómago e evita a irritación das súas paredes. A lista exacta de alimentos que se poden comer ou non pode depender do tipo de enfermidade e das características do seu curso.
Como comer con gastrite do estómago?
Con baixa acidez do zume gástrico, é relevante unha dieta para a gastrite, que exclúe a irritación mecánica da membrana mucosa enferma e estimula a secreción, chámase táboa número 2.
Tamén hai sobremesas na mesa dietética para un estómago enfermo. A lista de doces permitidos inclúe: mermelada, malvavisco, marmelada, soufflé, pudín, galletas sen levadura. Se se tolera, pode mimarse con leite condensado ou unha bola de xeado caseiro.
Que excluír da dieta por gastrite?
- exceso de graxa: comida frita, caldo rico, touciño, carnes afumadas;
- fibra grosa: vexetais crus, legumes, farelo, noces;
- especias quentes: mostaza, salsa de tomate, rábano picante, pementa, allo e cebola;
- alto contido en sal: embutidos, conservas, produtos caseiros, adobos;
- produtos de forno: pastelería, masa de follado, calquera pan recén preparado.
Debido á súa dixestión difícil, non debes comer carnes e peixes graxos, algúns cereais (millo, millo, cebada, cebada perlada).
A sosa, o kvas, o alcol, o té forte e o café son nocivos para o estómago enfermo. Prohíbense os ovos duros para calquera tipo de gastrite.
En canto aos produtos lácteos, non se recomenda comer iogur, kéfir ou soro en caso de alta acidez. Úsase unha pequena cantidade de crema de leite e nata para aderezar os pratos. Os queixos picantes e salgados están excluídos do menú.
Que podes comer durante unha exacerbación da gastrite
En caso de gastrite aguda, o xaxún adoita mostrarse o primeiro día, pero despois de 12-24 horas non se debe negar a comer. Na primeira semana consómense principalmente alimentos líquidos lixeiros: puré de sopas de verduras, mingau viscoso en auga (fariña de avea, arroz).
Durante 3-4 días da dieta con exacerbación da gastrite, podes escoller o seguinte menú:
- marmelada;
- tortilla ao vapor;
- puré de patacas;
- soufflé de requeixo.
Cando se fai máis doado e desaparecen as molestias graves no estómago, podes comer albóndigas e chuletas ao vapor, galletas de pan branco, anacos cocidos de carne magra e peixe, galletas de galletas. Despois de aproximadamente 2 semanas, as comidas organízanse segundo o principio da dieta número 1 ou número 2.
Menú aproximado para o día
- Primeiro almorzo: 1 ovo de galiña suave ou 3-4 ovos de codorniz, unha porción de fariña de avea (se tolera, pódese comer con pasas), tostadas aceitadas, unha cunca de té con 1-2 culleres de sopa de nata.
- Segundo almorzo: varias galletas, un vaso de marmelada de mazá espesa.
- Xantar: 1 cunca de sopa con verduras, para o segundo - torta de peixe con mingau de arroz como prato, compota de froita seca.
- Merenda da tarde: mazá ao forno rechea de requeixo, unha cunca de cacao.
- Cea: 2 gregos con carne picada (ao vapor), puré de patacas, unha porción de pan seco, té cunha porción de limón.
- Antes de deitarse: unha cunca de kéfir non frío (en caso de gastrite con maior acidez do estómago, substitúeo por leite morno).
A dieta para a gastrite do estómago baséase aproximadamente neste menú. Pero a ausencia de síntomas desagradables compróbase individualmente.
Non se poden ignorar as molestias ou a pesadez despois de comer. Paga a pena reducir racións, revisar a dieta ou as receitas para preparar pratos individuais.
Menú para gastrite durante unha semana
Para unha dieta de gastrite, elíxense receitas cun procesamento suave dos alimentos. Os pratos de carne, peixe e vexetais cocen e cocen ao vapor. A cocción está permitida, pero sen cortiza dura. O máis probable é que leve máis dunha semana desa nutrición. A dieta alivia o estrés no estómago e axuda a recuperalo.
Luns:
- 1 almorzo: mingau de trigo sarraceno con leite, ovo escalfado nunha porción de pan branco de onte, unha porción de cacao morno.
- 2 almorzos: 2-3 queixos de vapor, unha cunca de compota de froita.
- Xantar: un prato de sopa de pataca, 2 anacos de polo e puré de cenoria, un vaso de té débil.
- Merenda pola tarde: decocção de rosa mosqueta con galletas secas.
- Cea: albóndigas de peixe (ao vapor), adornadas cunha porción de mingau de arroz, unha porción de pan tostado, marmelada non ácida.
- Pola noite: unha cunca de kéfir ou leite.
Martes:
- 1 almorzo: 150 g de requeixo doce puré, un prato de avea en leite, té cunha porción de limón.
- 2 almorzo: un anaco de tortilla, unha cunca de cacao.
- Xantar: unha porción de sopa de polo con fideos, calabacín guisado con crema de leite, 1-2 franxas de pan de onte, marmelada de froita caseira.
- Merenda pola tarde: marmelada de leite, 3-4 crostóns.
- Cea: xente grega con carne picada (vapor), 100 g de puré de cenoria, un vaso de té débil.
- Pola noite: un caldo de vitaminas de rosa silvestre, varias galletas sen levadura.
Mércores:
- 1 almorzo: un ovo cocido brando, unha boa porción de sémola, tostadas con manteiga e unha porción de queixo (suave e sen sal), té con leite.
- 2 almorzo: mazá ao forno (se hai gastrite con alta acidez, elixe variedades doces), unha cunca de cacao.
- Xantar: sopa de arroz, 2 bolos de peixe ao vapor, unha porción de pan branco tostado, marmelada de rosa mosqueta.
- Merenda pola tarde: cazola de cabaciña-cenoria (cubrir con papel de aluminio no forno para non fritir).
- Cea: unha pequena porción de puré de patacas, soufflé de polo ao vapor (podes usar a receita para cociñar nunha ola de cocción lenta).
- Pola noite: un vaso de kefir ou leite.
Xoves:
- 1 almorzo: tortilla ao vapor, mingau de leite con fideos, unha porción de cacao.
- 2 almorzo: marmelada de trigo sarraceno.
- Xantar: sopa con franxas de pescada, calabacín guisado en crema de leite, 3 crostóns.
- Merenda pola tarde: soufflé de requeixo, compota de froita.
- Cea: risotto con cabaza e polo, 2 franxas de pan branco seco, marmelada de froitas, unha cunca de té débil.
- Pola noite: decocção de rosa mosqueta.
Venres:
- 1 almorzo: mingau de avea, ovo cocido brando, 2 tostadas con manteiga, té con leite.
- 2o almorzo: mazá ao forno con requeixo, cacao.
- Xantar: sopa de pataca, 200 g de soufflé de tenreira ao vapor (pódese comer con salsa branca), puré de cenoria, compota de froita seca.
- Merenda pola tarde: marmelada de rosa mosqueta, unhas galletas.
- Cea: boliñas de perca de lucio ao vapor, mingau de arroz, marmelada de froita.
- Pola noite: un vaso de kéfir.
Sábado:
- 1 almorzo: un prato de mingau de leite con trigo sarraceno, unha porción de lingua gelateada, tostadas, unha cunca de té con nata.
- Segundo almorzo: 150-200 g de puré de requeixo doce, kefir.
- Xantar: sopa de verduras, 2 tortas de peixe con arroz cocido, unha porción de pan branco seco, marmelada de froitas.
- Merenda da tarde: cacao, tortilla ao vapor.
- Cea: 200 g de cazola de patacas con carne picada, ensalada de remolacha con aceite vexetal, marmelada de bagas (para gastrite con alta acidez, substitúe, por exemplo, con leite).
- Pola noite: unha cunca de caldo de rosa mosqueta, 3 galletas.
domingo:
- 1 almorzo: sémola, ovo escalfado, tostadas, cacao.
- 2 almorzo: unha porción de peixe en gelatina.
- Xantar: sopa de puré de cabaza, albóndigas e puré de patacas, unha porción de pan tostado, compota.
- Merenda pola tarde: caldo de rosa mosqueta e un par de galletas.
- Cea: fideos con requeixo (pódese comer con marmelada), té con nata, unhas galletas secas.
- Pola noite: un vaso de kéfir non ácido.
O anterior é un menú semanal aproximado para persoas con inflamación gástrica. Calquera dieta para a gastrite debe acordarse co gastroenterólogo asistente. Ten en conta a intolerancia individual de certos produtos, as reaccións alérxicas do paciente e outras enfermidades na anamnesis.
Varias receitas dietéticas
Chuletas de peixe ao vapor.
Para a gastrite, as receitas dietéticas implican o uso de peixe magro. É útil comer pescada, bacallau, pollo polo menos 2-3 veces á semana. Podes mercar filetes listos. Se non, cómpre cortar a canal de peixe.
- 200 g de filetes de peixe;
- 50 g de pasta de pan branco;
- 3 culleres de sopa de leite;
- 1 clara de ovo;
- 15 g de manteiga;
- sal ao mínimo.
Incorporar a polpa empapada en leite no filete de peixe. Salga a masa, desprázase dúas veces nun moledor de carne. Engade proteína á carne picada, mestura ben. Forma pequenas empanadas e vapor. Verte a manteiga derretida sobre o prato antes de servir.
Tortilla ao vapor.
Os ovos de codorniz son unha excelente alternativa aos ovos nunha tortilla. Considéranse moi útiles e tamén resultan máis delicados.
- 10 ovos de paspallás;
- 3-4 culleres de sopa de leite;
- 2 cucharaditas de fariña;
- un chisco de sal;
- aceite vexetal (para engraxar o molde).
Bate varias veces e mestúranse ovos. Engádenselles o resto de ingredientes, excepto o aceite. Moitas receitas de gastrite permiten o uso de herbas picadas finamente, polo que o eneldo pódese botar ao cheiro. A masa é lixeiramente batida e vertida nunha forma engraxada, cociña ao baño de vapor.
Mazás ao forno con requeixo.
Esta receita é adecuada incluso para aqueles con gastrite aguda. En caso de enfermidade, especialmente nas primeiras semanas, a lista de froitas permitidas é pequena. Como regra xeral, trátase de plátanos e mazás ao forno. A sobremesa é fácil de dixerir e contén pectina, o que mellora a dixestión.
- 3-4 mazás;
- 100 g de queixo cottage baixo contido de graxa;
- 1 xema de ovo;
- 2 culleres de sopa de azucre en po;
- 10 g de amidón.
Lavar ben a froita, cortar as copas en forma de "tapas". Con unha culler pequena, elimina suavemente as sementes e parte da polpa nun círculo. As mazás deben ter paredes de polo menos 1 cm.
Nun batidor de recheo, mestura queixo cottage con azucre en po, xema e amidón. Se está dispoñible, engade azucre vainilla. "Enche" as mazás con masa doce e colócase nun molde cos lados. No forno, acendido de antemán a 200 graos, a sobremesa debe manterse durante 20-25 minutos. Verter un pouco de auga no fondo da assadeira fará que as mazás ao forno sexan máis tenras.